Premesso che virtualizzare macchina con db (sql o non) su cui si effettuano molte transazioni è sconsigliato ti devi orientare nn tanto sull'hardware attuale besi sul "peso" dei servizi erogati.

Vedendo le tue macchine attuali un server con 8/10 Gb di ram andrebbe piu che bene, ti consiglio il doppio processore perchè hai sql, e sopratutto dischi SAS o FC con controller con 512 Mb di cache a salire.......

Come piattaforma ti consiglio ESX.

NN il rapporto nn è uno a tre.

Molto dipende da cosa vuoi virtualizzare.

Le applicazioni che fanno continuo accesso ad i/o (come per l'appunto i db) sono sconsigliate e dovrebbero essere mantenute sul ferro, anche se, in particolar modo vmware, si sta muovendo in tal senso con l'utilizzo di dischi in paravirtualizzazione.

Pertanto se hai un db con poche transazioni non molto articolate (join, innerjoin e incorcio di tabelle) in continuo allora puoi provare a virtualizzare (partendo sempre da un ambiente test).

Considera che io su due lame hs22 con doppio processore quadcore (3.2 Ghz) e 16gb + 16gb faccio girare una ventina di server senza problemi.

Quindi molto è legato a quello che è lòa base installata e quello che è lo spettro temporale/migliorativo.....

Cmq con due server che di base hanno 8gb e quadriprocessore sopra che ci fai girare???

Se una è file server/exchange sbs con quante cassette di posta??

Quanto grandi??

Per tale ambiente probabilemnte la macchina all'rogine è gia sovradimensionata....quindi io metterei un doppio quadcore e 16 gb di ram in 2 bachetti da 8 (top) oppure 4x4gb....ma fai attenzione ai dischi, alla loro geometria, e alla cache del controller.